Bolo de Agrião

Ingredientes:

4 Ovos

1,5 dl margarina

100g de folhas de agrião

2 chávenas de açucar

2 chávenas de farinha de trigo

1 colher sobremesa de fermento em pó

Picam-se as folhas de agrião cruas. Separam-se as claras, batem-se as gemas com o agrião triturado e a margarina. Junta-se a farinha, o açúcar e o fermento em pó. Mistura-se tudo com a batedeira. Batem-se as claras em castelo e junta-se ao preparado, envolvendo delicadamente. Unta-se uma forma e polvilha-se com farinha, despeja-se o preparado e vai ao forno a 180º por 40 minutos.