- 1 pacote de ricota fresca
4 colheres de açúcar
3 colheres de semolina de trigo/maizena
Fermento em pó
1 pote pequeno de iogurte integral sem açúcar
Amasso a ricota juntamente com o iogurte, o açúcar e a semolina de trigo e o fermento até ficar uma mistura homogénea. Em seguida despejo numa forma untada e levo ao forno pré-aquecido até dourar.
Ricota caseira
- 1 litro de leite
50ml de vinagre de vinho branco ou de maçã
Aqueço o leite até cerca de 60ºC. Adiciono vinagre, mexo um pouco, até talhar. Não mexo mais, pois se os grânulos ficam muito pequenos, dão mais trabalho a coar. Após esfriar, coo numa peneira, forrada com um pano de algodão fino e levo ao frigorífico por cerca de 5 horas. Deixo escorrer naturalmente.
